レストランの持続可能性とは（下田屋 毅）
■オルタナ本誌67号「 欧州CSR最前線」から 2010年に英国で始まったレストランのサステナビリティの活動が、日本でも広がってきた。筆者も携わっている「日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J
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サステナブル・シーフード
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ヒルトン、サステナブル・シーフード調達を加速
ホテルチェーン大手のヒルトンが、環境への影響を考慮した食材の調達に乗り出す。10月27日、サステナブル・シーフード(持続可能な海産物)の調達で企業２社とパートナーシップを組む覚書を結んだ。同社は202
ESG経営
「サステナブル・シーフード」が社員食堂に続々と
SDGs（持続可能な開発目標）に貢献できる気軽な取り組みとして、社員食堂で「サステナブル・シーフード」（持続可能な水産物）を導入する企業が増えている。花王は9月から、本社の社員食堂で「MSC認証」また
SDGs