「ベジミート」急拡大の裏に気候変動や水の問題
外食産業や冷凍食品、スーパーの肉売り場などあらゆる消費の現場でベジミート（植物肉）が増えている。モスフードサービスは、主要原材料に動物性食材を使わない「グリーンバーガー」の新製品を投入する。イトーヨー
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容器包装ゼロ革命③マイ容器が使える店舗マップ
日本の家庭から出るゴミの63.2%は容器包装だ（2020年環境省調べ）。フランス、ドイツなど欧州では量り売りが浸透しているが、日本ではまだ少ない。それでもカフェ・ド・クリエのように「マイ容器」で買い物
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人気の「べジミート」 なぜ環境負荷が低いのか
皆さんは植物由来の代替肉（ベジミート）を食べたことはありますか。見た目も味も本物の肉と変わらず、健康志向の方だけでなく、ベジタリアンやビーガンの方にも人気があります。日本では2015年に大手ファストフ
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セブン＆アイ、ムスリムや菜食主義向け食品判定
セブン＆アイ・ホールディングスはこのほど、NTTドコモ、フードダイバーシティと連携し、都内のイトーヨーカドー6店舗で「食品判定システム」の実証実験を始めた。顧客がスマートフォンなどの専用アプリで店舗の
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