フードロスバンク

パレスホテル、不揃い野菜を捨てずに総菜に

• 寺町 幸枝（在外ジャーナリスト協会理事）

パレスホテルは「フードロスバンク」（東京・港）と共同で、ホテルとしては初めて廃棄予定の食材を使用した総菜新商品「ケークサレ」を、9月に発売した。総菜に使用されるのは、見た目が不揃いで、流通規格に合わな