ミートレス

「ミートレス」、需給ひっ迫を背景に注目

• もり ひろし（新語ウォッチャー）

プロテインクライシス（蛋白質危機）と称される問題がある。2030年ごろに蛋白質の国際的な需給バランスが崩れるとする予測だ。世界的な都市化や中間層増加に伴い、肉の消費量が増えたことが背景にある。（もり