社会課題を「食」で解決、レストランができること
持続可能なフードシステムを推進する日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）は11月15日、「Food Made Good Awards 2021」を開催した。サステナビリティを推進してきたSR
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寛容さ伝える「注文をまちがえる料理店」
■オルタナ本誌59号 ソーシャルデザイン最前線から（福井崇人） 料理は人を幸せにします。 以前、カンボジアにある高級カンボジア料理店「ロムデン」に行きました。フランスのNGOが運営し、身寄りがなかった
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