「昆虫食」の魅力を伝える、地球少年の挑戦
地球少年の肩書きで、「動物も、植物も、虫も、あらゆることに分けへだてなく向き合える空気感」を世の中に作ることを目指して、昆虫食の魅力を伝えることに取り組む昆虫食歴22年の篠原祐太さん。食材としての昆虫
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コロナ禍により迫られた価値観のアップデート
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「食事の第一義とは何ぞや」
KIYOの哲学 考察編 （21） 「私たちは何を食べるべきか」という問いは、人類の永遠のテーマなのかもしれない。なぜならば、それがわかるということは即ち、自然の法則がすべて解明された、ということでもあ
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帝国ホテル、食の持続可能性を追求へ
■帝国ホテル東京：伝統の上に革新を重ねる。食のサステナビリティへの挑戦 日本の迎賓館として誕生し、2020年に開業130周年を迎えた帝国ホテル。「歴史にふさわしく 未来にふさわしく」という130周年記
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