鰹節

和食店きじま、だしを全量サステナブル鰹節で

• 瀬戸内 千代

和食店チェーンのきじま（横浜市）は６月８日から、和風だしに欠かせない鰹節の全量をMSC認証付きに切り替えた。使用するのは和風調味料大手のヤマキ（愛媛県伊予市）が6月1日に発売した世界初のMSC認証付き