老舗寿司屋がMSC認証クロマグロを買ったワケ
今秋、MSC認証を初取得した「太平洋クロマグロ」が豊洲市場に出荷された。１キロ6800円と高値で取引されたこのマグロを真っ先に仕入れたのは、東京・大森海岸の老舗高級寿司屋「松乃鮨」だ。同店の若大将・手
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「食卓により安全を」海藻のエコ認証が運用開始へ
［Sustainablebrands.comから転載］ MSC(海洋管理協議会)とASC(水産養殖管理協議会)が共同で基準を策定した海藻のエコ認証の運用が、3月1日から始まる。世界的に海藻の生産量が急
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