生活困窮者の支援から始まった「極上」レストラン
農作物の地産地消にこだわり、食品ロスを避け、身体にも心にも至福の食体験を愛しみながら、持続可能な社会を希求する─。ベルギーの首都ブリュッセルでは、イートモスフィアが手掛ける新たな食のビジネスモデルが着
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ヴィーガン
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パイナップルの葉から皮革製品、環境と動物にも配慮
環境負荷の低減やアニマルウェルフェア（動物福祉）への共感が広がりを見せるなか、動物由来の皮革製品を植物性に置き換える動きが出てきた。LAERSTERENN（ラエステレン、岑山萌子代表）は2020年６月
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英発、缶入りヴィーガンワインブランド
■オルタナ本誌62号 「フェアトレードトピックス 18」 から 英国の缶入りワイン新ブランドＨＵＮが５月、同国で初めての缶入りヴィーガン＆フェアトレード認証ワインの販売を開始した。ワインは、南アフリカ
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