世界のソーシャルビジネス（フランス編）

難民たちが作る母国の家庭料理のケータリングサービスがパリで話題を呼んでいる。ミレニアル世代の若者２人が２年前に起業したのが「レ・キュイスト・ミグラトゥール」（移住した調理師）だ。「本物の味」が人気で、大企業のリピーターが相次いでいる。2018年11月からは、パリ18区の文化施設のカフェでも料理を出し始めた。 （パリ＝羽生 のり子）

難民の母国料理をケータリングで提供するⒸLes Cuistos Migrateurs

難民たちの料理の才能を発掘し、ビジネスにつなげたのは、ビジネススクールで同級生だったルイ・ジャコ氏（31）とセバスチャン・プリュニエ氏（31）だ。「難民は社会に豊かさをもたらしてくれる」と主張し、五感に喜びを与えてくれる料理でそれを実感してもらおうとした。調理師は、難民支援のＮＧＯやフェイスブックを通して募った。

こうして集まったのが、難民申請が受理され、労働許可付きの滞在許可証を得た人たちだ。イラン人、シリア人、エチオピア人、ネパール人、バングラデシュ人ら10人の調理師が社員として働いている。

◆この続きは雑誌オルタナ55号（2018年12月17日発売）でお読み頂けます