パンや麺の献立をなくし、週５日米飯を提供する「完全米飯給食」が広がっている。文部科学省の調査によると、「完全米飯給食」を実施する小中学校は、2006年の1312校（4.2％）から2010年までに1994校（6.5％）に増えた。島根県益田市の吉田保育所では、米飯化を進めたことで園児の病欠が減ったり、地元農家の収益向上につながったりしたという。（オルタナ副編集長＝吉田広子）
「雑煮と食パン」「みそラーメンとドーナツ」「蒸しパンときつねうどん」――。
これは全国のおかしな給食を紹介した『変な給食』（ブックマン社）に出てくる一例だ。
この本の著者で「学校給食と子どもの健康を考える会」を立ち上げた幕内秀夫代表は、「学校給食でパン食が習慣化した結果、日本の食料自給率が落ち込んだ。油脂類の多いパン食は子どもの健康問題にも深くかかわる」と指摘している（出典：学校給食と子どもの健康を考える会）。
パンには、旬の野菜を生かした煮物や焼き魚、醤油や味噌などの伝統的な調味料が合わず、パン自体の水分も少ないため、マーガリンやドレッシングを使ったサラダ、フライなど付け合せに油脂類が増えてしまうからだ。
