日本の食品ロスの内訳は事業系廃棄物由来が約３５７万トンであるのに対し、家庭系廃棄物由来が約２８９万トンと、食品ロスの約半分は家庭から出ていることになる。
事業系の食品ロス削減は不可能ではないが、かなり難しいだろう。それは、事業の仕組み全体を変えなければならないことになり、コストは膨大なものになってしまうからだ。
コメント投稿ありがとうございました
日本の食品ロスの内訳は事業系廃棄物由来が約３５７万トンであるのに対し、家庭系廃棄物由来が約２８９万トンと、食品ロスの約半分は家庭から出ていることになる。
事業系の食品ロス削減は不可能ではないが、かなり難しいだろう。それは、事業の仕組み全体を変えなければならないことになり、コストは膨大なものになってしまうからだ。
KIYO（南清貴） 一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事 食事の大切さを提唱し家庭料理のシステム化の普及に取り組んでいる。著書『行ってはいけない外食【10万部突破】』（三笠書房）、『究極の食』（講談社）等多数。最新刊『大切な人に食べさせたくないもの食べてほしくないもの』（ワニプラス）。
執筆記事一覧