◆オルタナ本誌 連載「ＫＩＹＯの哲学 考察編」（57号）から
ダイエットと称するものは低俗であればあるほど受け入れられ、流行るものらしい。人間にとって理想的な食事のあり方は、単一の栄養素を摂取することでもなければ、特定の食品を無闇矢鱈（むやみやたら）と食べ続けることでもない。必要な栄養素を過不足なく、万遍なく摂り込むための合理的なシステムのことをダイエットと呼ぶべきなのである。（文・南 清貴、Liko イラスト・南 景太）
低俗なダイエットはよく、油を敵視する。これは圧倒的な間違いで、私たちが健康でいるために油は欠くべからざるものだ。ただし、その油は慎重に選ばなければならない。
油は通常ごま油、菜種油、オリーブ油、亜麻仁油などのように、油の前に原材料名が記される。例外はサラダ油、天ぷら油などである。おしなべてこのような油は、摂るべきではない。油の製造過程で、毒性のある物質が作られてしまうからだ。
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