■オルタナ本誌59号 ソーシャルデザイン最前線から（福井崇人）
料理は人を幸せにします。
以前、カンボジアにある高級カンボジア料理店「ロムデン」に行きました。フランスのNGOが運営し、身寄りがなかったり、虐待を受けたり、少数民族で迫害を受けたりした青少年たちに、雇用の機会と職業技術を与えるためのレストランです。
ホールスタッフのエプロンが可愛らしく、「生徒」と「先生」と文字でデザインされていました。料理は忘れられないくらい美味しかったです。
今回ご紹介するのは、「カンヌライオンズ2019」デザイン部門でシルバー受賞、ACCのマーケティング・エフェクティブネス部門の最高賞である総務大臣賞/ACCグランプリに選ばれた「注文をまちがえる料理店」(一般社団法人「注文をまちがえる料理店」)です。
ここでは認知症の方がホールスタッフとして働いています。お客様の方がそのことを認識しているので、大きなトラブルはありません。
＊この続きは雑誌「オルタナ」59号（第一特集「動物福祉（アニマルウェルフェア）のリスクと機会」、12月17日発売）に掲載しています。
