最近、当社はドーナツ事業も始めました。大手コンビニチェーンもドーナツから撤退して、ミスタードーナツでさえも減収するなかで、どうしてドーナツなど始めたのかと言われます。しかし、社会課題は明確で、多くのドーナツはカロリーが高くてケミカルだからです。
私たちは199キロカロリーで食べられるドーナツをつくっています。有機小麦を使って、農薬だらけの植物油から玄米油に変えました。原価は倍くらい高いですが、これでカロリーは3割近く落ちました。さらに、エシカルなサプライヤーではないといけないので、京都に出した一号店では、京都産の卵と牛乳を選んでいます。
店舗も建築家の隈研吾さんに内装を依頼して、手ではなく、フォークとナイフで食べるドーナツを提供しています。一番高いドーナツは1800円ですが、安いものでは200円のものもあります。
子どもに食べさせる素材に関してリテラシーが高い若い親が増えています。服だけでなく、飲食でも、若い層のリテラシーに合わせて作り方を考え、ビジネスで社会課題の解決を実践していきます。
石川 康晴（いしかわ やすはる） 株式会社ストライプインターナショナル 代表取締役社長 兼CEO 1970年12月15日岡山市生まれ。岡山大学経済学部卒。京都大学大学院経営学修士（MBA）。94年、23歳で創業。95年クロスカンパニー（現ストライプインターナショナル）を設立。99年に「earth music&ecology」を立ち上げ、SPA（製造小売業）を本格開始。現在30以上のブランドを展開し、グループ売上高は1,300億円、グループ従業員数は6,000名を超える。中国、台湾、ベトナム、インドネシアなど海外各国への進出も強化しており、国内外の店舗数は1,500店まで拡大。ファッションのサブスクリプションサービス「メチャカリ」や、ECデパートメント「STRIPE DEPARTMENT」、ホテル併設型グローバル旗艦店「hotel koe tokyo」など、最新テクノロジーを駆使したプラットフォーム事業・ライフスタイル事業にも注力。公益財団法人 石川文化振興財団の理事長や、国際現代美術展「岡山芸術交流」の総合プロデューサーも務め、地元岡山の文化交流・経済振興にも取り組んでいる。
