日曜昼の「マジカル・ブランチ」のほか、月曜昼には地元の食材を使った感動の「ヴィーガン・カルナリー体験」、夜には有名シェフによる「マスターシェフ」で極上のヴィーガン・コース料理を楽しませる。
運営するのは、持続可能な食ビジネスを希求してきたNGOイートモスフィアのスティーヴン・デゥセールさんとその仲間たち。定評ある美食ガイドのゴ・エ・ミヨで2018年「食のイノベーター持続可能賞」に輝いた。
※この続きは、オルタナ56号（全国書店で発売中）掲載の特集「SDGsビジネス戦略：アウトサイドインは昭和と海外に学べ」でご覧ください。
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