世界では、まだ食べられるのに廃棄される食品ロスが年間13億トンにも上り、生産された食糧の３分の１が廃棄されているという。ＳＤＧｓの目標12「つくる責任つかう責任」でも、「世界全体の１人当たりの食料廃棄を半減し、生産・サプライチェーンにおける食品ロスを減少させること」が目標に掲げられている。
農林水産省の発表（２０１９年）によると、日本でも年間６１２万㌧の食品ロスが発生し、そのうち２８４万トンは家庭から排出されている。
家庭での食品ロスには、食材の買いすぎで腐らせてしまう「直接破棄」や、調理時における皮や芯などの「過剰除去」、作りすぎによる「食べ残し」などがある。
そこでＡＢＣクッキングスタジオは料理教室運営のノウハウを活かし、食品ロスへの関心を高めるきっかけをつくろうと食品ロス削減を目的とした「ＳＤＧｓアクション！かぼちゃの使い切りレッスン～食品ロスを減らそう～」を開発した。コロナの影響もあったが、全国でこれまでにのべ３５００人以上が参加した。
「料理をするだけで貢献できることは意外に多い。野菜を丸ごと使って食品ロスを減らすこともできるし、過剰な容器包装を減らすことにもつながる。レッスンや会報誌、ＳＮＳなどを通じて、身近な取り組みを積極的に発信していきたい」（同社広報ブランド戦略部の中谷美緒さん）
台所とボルネオ、洗剤でつながる
