昆虫食に期待、コオロギ由来のプロテインバー

国内初のクリケット（コオロギ）粉末プロテインを開発・販売したフードテックODD FUTUR（東京・千代田）はこのほど、「クリケットプロテインバー」（チョコ・抹茶味）を発売した。タンパク質含有率は、1個40gの製品につき12gと高く、環境負荷が低い健康食として注目を集めている。（ライター・遠藤一）