日本初、「ゴミが出ない」スーパーマーケット

オーガニック食材やワイン、量り売り什器、エコ雑貨などの輸入販売などに取り組む斗々屋(京都市上京区、梅田温子社長)は、日本初のゴミの出ないスーパーマーケット「斗々屋京都本店」を7月31日にグランドオープンする。フードロスをさらに減らすため、18時以降は当日の食材を活かしたゼロウェイスト・レストランを運営する。（山口勉）