【サステナブル★セレクション】


「サステナブル・セレクション」とは、オルタナ編集部が定めた基準をもとに、「サステナブル・エシカル」な製品/サービス/ブランドを審査させて頂き、合格した製品/サービス/ブランドです。
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CRAZY KITCHEN「サステナブルコレクション」

市場に出回らず廃棄されてしまうことが社会課題となっている未利用魚や害獣を使用したケータリングサービス。

メニューには、引退した競走馬などの馬ふん堆肥で育った岩手県産八幡平産のマッシュルームや、獣害が問題となっている石川県産イノシシのグリル、後継者不足で悩む棚田米(新潟県産)などを使っている。

ゴミを出さないように、生分解性の箸などを採用して消費者に提供する。